INGREDIENTES:
- 200 gr. de chocolate amargo para fundir (nestle)
- 150 gr. de mantequilla (margarina) + 1 nuez de mantequilla para el molde
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 50 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 pizca de sal
* Se le pueden añadir nueces picadas antes de hornear
PREPARACION:
1. Cortar la mantequilla en taquitos pequeños y dejar reblandecerse en un bol hondo a temperatura ambiente. Calentar agua en una cazuela para preparar el baño maría. Cortar el chocolate para fundir en virutillas y colocarlo en una cazuela más pequeña que la del agua con una pizca de sal. Dejar que el chocolate funda.
2. Encender el horno a 160º cubrir el fondo de un molde con papel de horno sulfurizado.
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizarlas pasándolas por un colador de malla fina.
4. Batir la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir poco a poco la mezcla de harina y levadura y continuar batiendo. A continuación incorporar los huevos batidos y la ralladura de naranja. Mezclar todo con una cuchara de madera. Finalmente agregar el chocolate fundido y sin grumos y volver a mezclar.
5. Llenar el molde con la masa, introducirlo en el horno y dejar cocer en la parte media del horno. Sacar el pastel del horno y dejar reposar 5 minutos antes de desmoldarlo.
6. Cortar el pastel en cuadrados y espolvorearlo con el cacao pasado por un colador de malla fina antes de servirlo.
