COOKIES (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 100 gr. de azúcar moreno
- 85 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 225 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 100 gr. de chocolate en pepitas

PREPARACIÓN:


1. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos (4 min/temperatura 100º y veloc. 1) Reservamos en un bol.

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos (40 seg/veloc.3)

3. Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura. Mezclamos a velocidad 2, sin tiempo, hasta que se forme una masa homogénea..

4. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula y si no podemos, lo hacemos con las manos.

Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º, estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo las galletas. Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.

Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.

Solomillo de Pollo con Gambas (THERMOMIX)

Ingredientes:

- Una bandeja de solomillos de pollo
- Una docena de gambas (arrocera o congeladas peladas)
- Un puerro
- Un diente de ajo
- Una cucharada de harina
- Vino blanco
- Caldo de pollo (o agua)
- Aceite de oliva (30 gr)
- Brandy
- Curry

Preparación:

1. Poner en el vaso el aceite, el puerro cortado y el ajo picado
(9 minutos, temp. Varoma, veloc. 1)
2. Cortar el pollo en dados,salpimnetarlo, engrasarlo con un poco de aceite y colocar en el cestillo.
3. Una vez pochado el puerro, añadir una cucharada de harina
(1 minuto, temp. Varoma, veloc. 1)
4. Añadir un cubilete de vino, dos cubiletes de caldo y colocar el cestillo con el pollo en el vaso.
(8 minutos, temp. Varoma, veloc. 1)
5. Colocar la mariposa, echar el pollo del cestillo al vaso y añadir las gambas y una cucharada de curry
(2 minutos, temp. Varoma, giro a la izquierda, veloc. cuchara)

Tarta de Queso con Fresa

INGREDIENTES:

Base:
200 gr de galletas (tipo digestive)
80 gr de mantequilla

Relleno:
300 gr de queso philadelphia
150 ml de nata liquida
1 sobre de gelatina de fresa
40 gr de azucar
250 ml agua

Cobertura:
150 gr de mermelada de fresa
25 ml agua
1 cucharada de zumo de limon
2 cucharadas de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:
1. Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla a temperatura ambiente
2. Se forma una masa y se extiende sobre un molde aplastando bien.
3. Se reserva en el congelador mientras preparamos el relleno
4. Empezamos con el relleno, poniendo a hervir el agua y justo cuando vaya a hervir se añade el sobre de gelatina de fresa y disolvemos moviendo con una cuchara
5. Se añaden, el queso, la nata y el azucar y se bate la mezcla.
6. Esta mezcla se vierte en el molde donde hemos puesto la base y dejamos enfriar unas tres horas en la nevera
7. Una vez se ha cuajado la mezcla en la nevera preparamos la cobertura poniendo a hervir un poco de agua junto a la mermelada, la gelatina neutra y la cucharada de zumo de limón, y cuando esta empiece a enfriarse la vertemos sobre la tarta y dejamos enfriar una hora mas en la nevera.


PODEMOS CAMBIAR LA MERMELADA Y LA GELATINA POR OTROS SABORES,(P.ej. PIÑA)

BIZCOCHO DE YOGOURTH Y PIÑONES AL LIMÓN

INGREDIENTES:

- 225 gr de azucar
- 3 huevos
- 125 gr de harina
- 1 yogourth de limón
- 1 cucharadita de levadura
- ralladura de un limón
- 25 gr de piñones
- 25 gr de margarina
- azucar glace




PREPARACION:

1. Batir los huevos junto con el azucar con las varillas
2. Añadir el yogourth y seguir batiendo.
3. Por otro lado tamizar la harina y la levadura y añadirle la ralladura del limón.
4. Batir todo junto y poner en el molde previamente untado con mantequilla
5. Con la mezcla en el molde, añadir los piñones por la superficie y espolvorear el azucar glace.
6. Cocer en el horno a 175º durante unos 30 minutos y dependiendo del tipo de molde.

TARTA DE ZANAHORIA

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
- 200 gr de zanahorias
- 2 huevos
- 50 gr de margarina
- 125 gr de harina
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de levadura
- Una pizca de sal
- 175 gr de azucar
- 40 gr de nueces

Para la cobertura:
- 150 gr de queso filadelfia
- 150 gr de margarina
- 1 cucharada de azucar glace
- 1 cucharadita de azucar avainillada

Para decorar:
- Nueces picadas.
- Una onza de chocolate negro rallado.

PREPARACION:

Mezclar, por un lado, la harina, el azucar, la canela, la levadura, la sal y las nueces picadas y reservar.

Picar las zanahorias y echarlas a un bol, añadirle los 2 huevos y la margarina a temperatura ambiente y mezclar.

Una vez mezclados, añadirle el resto de los ingredientes secos y seguir mezclando hasta que este homogeneo.

Poner en el horno, en un molde engrasado previamente con mantequilla o margarina, a 180 grados durante una media hora y dejar que se enfrie.

Se prepara la cobertura, mezclando el queso filadelfia con la margarina, el azucar glace y el azucar avainillado hasta que quede con la textura deseada.

Se parte el bizcocho en dos y se rellena con la cobertura, se tapa y se cubre el bizcocho con el resto de la cobertura, se decora con nueces picadas y chocolate rallado.

SOFT BROWNIE DE CHOCOLATE A LA NARANJA

INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate amargo para fundir (nestle)
- 150 gr. de mantequilla (margarina) + 1 nuez de mantequilla para el molde
- 150 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 4 cucharadas de cacao en polvo
- 50 gr. de harina
- 1 cucharadita de levadura
- 2 cucharadas de ralladura de naranja
- 1 pizca de sal

* Se le pueden añadir nueces picadas antes de hornear



PREPARACION:

1. Cortar la mantequilla en taquitos pequeños y dejar reblandecerse en un bol hondo a temperatura ambiente. Calentar agua en una cazuela para preparar el baño maría. Cortar el chocolate para fundir en virutillas y colocarlo en una cazuela más pequeña que la del agua con una pizca de sal. Dejar que el chocolate funda.
2. Encender el horno a 160º cubrir el fondo de un molde con papel de horno sulfurizado.
3. Mezclar la harina con la levadura y tamizarlas pasándolas por un colador de malla fina.
4. Batir la mantequilla con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir poco a poco la mezcla de harina y levadura y continuar batiendo. A continuación incorporar los huevos batidos y la ralladura de naranja. Mezclar todo con una cuchara de madera. Finalmente agregar el chocolate fundido y sin grumos y volver a mezclar.
5. Llenar el molde con la masa, introducirlo en el horno y dejar cocer en la parte media del horno. Sacar el pastel del horno y dejar reposar 5 minutos antes de desmoldarlo.
6. Cortar el pastel en cuadrados y espolvorearlo con el cacao pasado por un colador de malla fina antes de servirlo.