COOKIES (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 100 gr. de azúcar moreno
- 85 gr. de azúcar glas
- 100 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 225 gr. de harina
- 1/2 sobre de levadura Royal
- 100 gr. de chocolate en pepitas

PREPARACIÓN:


1. Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos (4 min/temperatura 100º y veloc. 1) Reservamos en un bol.

2. Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos el azúcar moreno, el azúcar glas y el huevo. Batimos (40 seg/veloc.3)

3. Añadimos la harina, la mantequilla reservada y la levadura. Mezclamos a velocidad 2, sin tiempo, hasta que se forme una masa homogénea..

4. Añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos con la espátula y si no podemos, lo hacemos con las manos.

Envolvemos la masa en papel film transparente y dejamos reposar 30 minutos en el frigorífico.

Una vez haya reposado, precalentamos el horno a 180º, estiramos la masa con un rodillo y con un cortapastas vamos haciendo las galletas. Colocamos una lámina de silicona o papel vegetal sobre la placa del horno y encima colocamos las galletas.

Horneamos durante 10-12 minutos (el tiempo depende del horno), a 180º. Al sacarlas del horno estarán blandas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y se endurecerán.